Su color y su sabor hacen que sea una miel atípica. Tiene una tonalidad oscura, casi negra, y en el paladar los toques amargos ganan por momentos a los dulces. Sin embargo, posee unas propiedades para la salud sorprendentes.

No puede haber mejor lugar para ubicar nuestros colmenares, en plena naturaleza y rodeados por bosques , valles  y montañas que vierten a los ríos Torio, Bernesga y Curueño  en un entorno privilegiado en lo que se refiere a flora silvestre.